italiensk kycklingfilé

Trixade lite i köket i lördags, helt klart godkänt av hela familjen så jag bjuder på det även här!

4 kycklingfileér
soltorkade tomater
1 ask färskost
1 klyfta vitlök
parmaskinka
basilika ( gärna färsk)
2 dl grädde eller cream fraiche, jag använde fraiche.
en halv citron
salt och peppar.

Ugn: 175 grader
Pressa vitlök och blanda en med färskosten i en skål. Hacka tomaterna, basilikan och blanda i, tillsätt citronsaft.
Skär en ficka i fileérna och fyll med röran.
Linda runt med skinkan.
In i ugnen i ca 20-30 min.

Häll resten av röran i en kastrull och tillsätt cream fraiche, låt koka upp under omrörning och tillsätt lite vatten.

Servera med rostade rotfrukter, såsen och en fräsch sallad!

Middagstips

Hej!
Ibland är det glest mellan inläggen.
Just nu har vi blivit förkylda jag och mini, idag har vi haft en riktigt innedag med massor av "krya på oss mys"

Tänkte tipsa om 2 saker; det första är gårdagens middag som även blev min middag idag och jag är övertygad om att det kommer att bli en rullande favorit här hemma.

Läste ni veckans Annonsblad?! Sofias mat sida är min favoritsida i den tidningen, oftast har hon bra, roliga och lite extra knorr på recepten och mat tankarna hon delar med sig av. Jag har prövat ett gäng, oftast faller dem mig i smaken, så även veckans:

Ugnsbakad lax med ljummen rödbetssallad och pepparrotskräm.

Jag tillsatte även ungsrostade päronklyftor för att få lite sötma. Och så rostade pinjenötter så klar!

Mums blev det!

Nästa tips är ett besök på SILJANS BOMÄSSA som äger rum nu i helgen den 1-2 sep.  Tegera Arena i Leksand.
Vi besökte mässan som var i Rättvik förra året, helt klart värt ett besök om man är i renoveringsbubblan som vi är!

Nu ska jag fortsätta kuren mot botning av förkylningsviruset som slagit rot på mig!

Må gott där ute!

Påskglimtar

Påskaftonseftermiddagen närmar sig med stormsteg. Vi är halvvägs in i Påskfirandet och nu snart packar vi in oss i bilen och raggar upp i Rämma för påskaftonsmiddagen.

Gubben har tillbringat många timmar i vårt omvandlingsområde, själv har jag även pysslat endel i köket och bjöd på en salamipaj till lunch. Den är sååå smarrig, innehåller  både soltorkade tomater, fetaost, rödlök, purjo, olivolja också salami såklart!

Kvällens dessert står jag för; Hjortronkaka med lättvispad grädde.

 Fröken mini passar på att hälsa alla läsare en riktig Glad Påsk!

 och slutligen.... Så här ser det ut just nu. Vi ligger bra till enligt herrn i huset. I går kom golvvärme plattorna och slangarna på plats. I dag har det lagts en del spånskivor. Nu stänger vi portarna för kvällen och beger oss upp till fäboden!


Trevlig Påskafton!

västerbotten creme

Bjuder på en enkel men så god creme på måndagskvällen!

Västerbotten creme
Cream fraiche
riven västerbotten ost
Pepparmix
salt

 Blanda efter behag, mycket gott till vilt av alla de slag, varför inte hemlagade hamburgare utav älgfärs, (skippa senap ketchup och de traditionella tillbehören.) Satsa på västerbotten creme, sallad, chilisås, ett grovt rågbröd och en klick hemlagad lingonsylt! Mums!

Nystart!

Nytt år, ny månad, ja, helt enkelt en nystart!


Det känns som man börjar om, startar på ruta ett igen. Januari, den första månaden på det nya året.
Man får lite extra energi, en kick att nu har vi hamnat på "vår"sidan. Fast det kanske e galet att kalla det vår nu mitt i kalla vintern. Brr det var -17 när vi vaknade i morse. De kallaste vi haft hittills denna vinter.

Men ändå... vi blickar framåt! Jag längtar galet mycket efter vårens blomster....Tulpaner, ett måste hemma hos oss nu. En ny bukett varje vecka!... Ni kommer väl ihåg att fira Tulpanens dag nu på söndag den 15:e!
Pärlisarna... de söta pärlhyacinterna,både i vintrigt vitt och ljusblå våris,  krokusar, snödroppar och så ranunklarna min absoluta favorit!
Nej, nu åker julstjärnorna i soporna och jag måste ner till butiken och fylla på vårkänslan lite snart!

Årets första, brukar alltid på vara vita.... Städat ut julen och in med lite färg, krispigt lime, vintrigt vitt och gnistrande silver med en smula lila för humörets skull!

Lammytterfile, rödvinssky, rotfrukter med smulad fetaost och bladspenat.

Har även hamnat på det nyttiga sidan, blir en hel del matlagning här hemma. Har fyllt upp förrådet med läckra rotfrukter och härliga grönsaker. Fruktfaten är fyllda med färg. Jag är glad över det stora utbud som finns av alla läckerheter!

En annan favorit på middagsbordet är Saffranslaxen. japp saffran efter jul oxå. Jag är lite smått galen i just denna gyllene krydda!

Smörj en ugnsform, lägg i bladspenat, strimlad purjo och paprika. Lägg på laxen. Krydda med salt och peppar och pressa över lite lime. Blanda till en sås utav cream fraice, vitt vin, saffran och persilja krydda med salt och peppar häll det över laxen. tillaga i ugn 225 grader i 20-25 min.

Servera gärna med ugnsrostade rotfrukter till laxen i form utav sötpotatis, palsternacka,rödbeta, kålrot, rödlök och morot eller det som finns hemma i skafferiet! Skåprensning är bra sisåhär i januari! ( Om ni använder rödbeta och sötpotatis, lägg in dem i ugnsformen ca 15 min efter de andra rotfrukterna för att slippa mos av de hela!)

(Alt;  pressad potatis och kokta sockerärtor)

Vintervärld

 Det har varit lite dålig energi på bloggsidan på sistonde.
Vi har tyckt på pausknappen ett tag på grund av både sömnlösa nätter och  FÖRKYLNING, inget roligt ord tycker vi!
Lillgumman har haft sin första feber och nu ligger hon förkyld stackarn, både jag och Fredrik snorar runt här oxå.familjesjukan med andra ord!

Det har varit storhelger och vi har hängt och slängt här och där.
Så just nu försöker vi landa och ladda upp oss igen. Skönt att bara vara, mysa på och ta hand om varandra!

Sen kom den...snön, härligt med snö va?!
Det blir genast så mycket ljusare ute. Vår värld har "frusit" till is, stannat till för ett ögonblick och är så otroligt vacker.

Sambon som är en aningen mer snötokig än mig har hoppat upp ur sängen den senaste tiden för att få skotta, japp, skotta snö!
Idag har han egen tid i form av skoteråkning, det har kliat länge i snöskotertarmen nu, så i morse packande han på skotern och mig, lillgumman in i bilen, oss lämnade han av hos "mormor och morfar" för att bege sig ut på en snöfärdstur i vårt vackra vita vinterland.


Själv har jag tagit en uppfriskande promenad i vinterlandskapet!

 Nyåret, firades in lugnt, väldigt lugnt. Både jag och Tyra firade 12-slaget med sömn men innan dess avnjöts en riktigt god middag i formOxfilé med potatis och jordärtskockspuré, sidfläskströssel rödvinssky och karmelliserade morötter. Jösses så bra köttet blev! ( Ugn 100 grader innertemp 56 garder, vila i folie tills köttet passerat 58 grader, helt enkelt makalöst gott!)

Och... så måste jag få visa Er en av mina julklappar, denna kanske är den mest genomtänkta, genealiska och så Johannig! helt klart så rätt 2012... En vit kofot med blomster därpå =) Så nu har jag redskap inför kommande projekt. Lillgumman fick hörlurar av denna påhittiga unge herre ( Fredriks lillebror Mathias... som då är både snickare och renoverar upp sitt egna fina hus som blir sååå fint!)

Konstnär är han oxå! =)

Fröken förkyld i full aktion hemma hos mormor, den där stolen älskar hon, som sin mamma och morbror haft!

När inlägget skall avslutas meddelar sambon att skoter turen avslutades såhär, sicken otur.
Variatorn lossnade när han skulle åka över bäcken, efter 2 timmars snö pullsande och x timmars var han hemma hos oss igen.

God fortsättning på Er!